Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара: Советы и секреты. Основы этикета

Фельдман Исай Абрамович
Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара: Советы и секреты. Основы этикета



Издательство: Центрполиграф
Жанр: Столовый этикет

Качество: Хорошее
Страниц: 510
Формат: pdf, fb2, epub

На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами. Представленные в этой книге основы кулинарной культуры — советы, секреты, тонкости поварского ремесла — скрупулезно собирались, записывались и систематизировались. Автор надеется, что его труд будет полезен как начинающим поварам, так и мастерам, а может быть, даже и умудренным опытом домохозяйкам.