Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: Учебное пособие

Коник Н.В.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: Учебное пособие



Издательство: Альфа-М
Жанр: Предпринимательство и торговля

Качество: Хорошее
Страниц: 236
Формат: pdf, fb2, epub

Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям «Товароведение (по группам однородных товаров)» и «Организация обслуживания в общественном питании».

 

СПС!

 

Нзчт.

 

Отлично!