Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: Учебное пособие

Артемова Елена Николаевна
Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: Учебное пособие



Издательство: Академия (Academia)
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность

Качество: Хорошее
Страниц: 176
Формат: pdf, fb2, epub

Рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров. Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в сфере ресторанного бизнеса.

 

Благодарю!