Пищевые добавки: Энциклопедия

Сарафанова Л.А.
Пищевые добавки: Энциклопедия



Издательство: Профессия
Жанр: Энциклопедии, справочники, календари здоровья

Качество: Хорошее
Страниц: 776
Формат: pdf, fb2, epub

Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. В разделе «Общие сведения о классификации пищевых добавок и технологических вспомогательных средствах» приводятся определения пищевых добавок, их отдельных классов, принципы классификации и описания технологических классов. Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке. Для удобства читателей энциклопедия снабжена указателем наименований пищевых добавок (основных и синонимичных), где они соотнесены с Е-индексом и соответствующей страницей книги, а также указателем торговых марок пищевых добавок.

 

Огромное спасибо!

 

Всегда пожалуйста!

 

Спасибо-спасибо-спасибо!!!!!

 

Чуть выше, если что, есть кнопочка Спасибо. Можно на нее нажать.