Комплект таблиц: Технология. Кулинария (20 таблиц)

Комплект таблиц: Технология. Кулинария (20 таблиц)



Издательство: Спектр (пособия)
Жанр: Наглядные пособия

Качество: Хорошее
Страниц: 20
Формат: pdf, fb2, epub

Учебный альбом из 20 листов. Первичная обработка продуктов. Форма нарезки продуктов. Приемы тепловой обработки продуктов. Соотношение меры и массы некоторых продуктов. Схема приготовления мясного бульона. Схема приготовления заправочного супа. Схема приготовления мясных котлет. Схема приготовления отварной и жареной рыбы. Схема приготовления сырников. Схема приготовления омлета. Схема приготовления каши. Схема приготовления дрожжевого теста. Схема приготовления песочного теста. Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий. Схема приготовления винегрета. Организация рабочего места и правила технической безопасности. Хранение продуктов. Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества. Столовая посуда. Правила поведения за столом. Арт. 2-152-538.

 

Спасибо

 

Очень полезная книга, спасибо!