Топ-70 ресторанных десертов: Готовая десертная карта

Морозова Ю.В.
Топ-70 ресторанных десертов: Готовая десертная карта



Издательство: Ресторанные ведомости
Жанр: Десерты

Качество: Хорошее
Страниц: 160
Формат: pdf, fb2, epub

В книге «Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта» собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Приготовление десертов — это целое искусство, постигнуть которое можно только вместе с лучшими поварами, представившими в книге как классические рецепты в авторской подаче, так и совершенно новые идеи. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки. Книга незаменима при составлении десертной карты в заведениях любого формата, а также как руководство по приготовлению сладких блюд.